鮭の春巻レシピ・作り方

Name: 鮭の春巻
Total time: 1 h
Yield: 小さめ5本
Ingredients: 春巻きの皮 小さいサイズ5枚; ●生鮭（柵、または切り身） 100gほど; ●塩 少々; ◆たまご 1個; ◆砂糖 小さじ１; ◆塩コショウ 少々; 長ねぎ(斜め薄スライスにします） 5㎝～10㎝; 絹さや、またはスナップエンドウ 3本; 片栗粉 小さじ１; 胡麻油 小さじ半; オイスターソース 小さじ１; ◇揚げ油 適量; ☆水溶き薄力粉 小さじ１の薄力粉に対し小さじ半の水

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約1時間
500円前後

snowoods**

変わり春巻きの具材の1つ♪
揚げ物にしては、
あっさりとした具材でパリパリすすみます(￣▽￣)
いつもの春巻きに飽きたらどうぞ♡

みんながつくった数 1件

材料（小さめ5本人分）

春巻きの皮: 小さいサイズ5枚

●生鮭（柵、または切り身）: 100gほど

●塩: 少々

◆たまご: 1個

◆砂糖: 小さじ１

◆塩コショウ: 少々

長ねぎ(斜め薄スライスにします）: 5㎝～10㎝

絹さや、またはスナップエンドウ: 3本

片栗粉: 小さじ１

胡麻油: 小さじ半

オイスターソース: 小さじ１

◇揚げ油: 適量

☆水溶き薄力粉: 小さじ１の薄力粉に対し小さじ半の水

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作り方

1

鮭の生臭さをとるため●の塩を軽く降り
放置し水分をふき取る
2

たまごを割りほぐし◆砂糖と◆塩コショウを加え
大き目の炒り卵を作り冷ます。
3

鮭の骨があれば骨をとり1センチ幅に包丁で細長く切る

長ネギを斜めに薄くスライスする
4

きぬさや（またはスナップエンドウ）は筋を取り
斜めにに薄切り4等分
5

②と③をボウルにあわせ
ごま油とオイスターソース、片栗粉でまぜあわせる
6

春巻きの皮に⑤を乗せ④も一緒につつみ☆水溶き薄力粉で糊をし包み終える

◇中温の油で
キツネ色になるまで揚げる。
7

そのままでも
あっさりしすぎて美味しいのですが
酢醤油がオススメ。
お好きなもので。。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

春巻きの皮で巻く時はしっかり巻きましょう。(当然）スナップエンドウと記載してるけど歯ごたえのある緑ものなら可かも。例）いんげん、きゅうり、ピーマン。。ゴーヤ？等

きっかけ

鮭、長ネギ、卵。。これらを使ったチャーハンがマイレシピにあります。美味しい組み合わせなので春巻きの具にしてみました。歯ごたえに、スナップエンドウを入れてみる揚げたらあんまわかりまてんでした（一一)

公開日：2021/02/24

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このレシピを作ったユーザ

snowoods** 閲覧、お試し+レポート下さりありがとうございます(◍•ᴗ•◍) スローな活動ですが皆様からのお届けには感謝の気持ちを込め迅速に掲載対応に心がけております✺ レシピは簡単で不味くないものをモットーにしてますが、所詮素人主婦のひとり。中には面倒で不味いのもあると思います。ご了承下さいませ( . ര ʖ̯ ര . ) ※手こねパン教室には２年通い済みです。