カリカリ麺のモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで麺１袋を、袋のまま電子レンジで、600w1分10秒温める。

2. 2

   キャベツを千切りして、ボウルＡに入れる。

3. 3

   お好み焼き粉をボウルＡに振り入れ、キャベツにまぶすように混ぜる。
   こうすると粉がダマにならない。

4. 4

   白だしを適量ボウルＡに回しかけ、水を少しずつ追加。菜箸でボウル底からひっくり返すように混ぜて、キャベツが箸に絡んで重たく感じるくらい生地する。

5. 5

   ボウルＡに卵を割り入れ、空気を含ませるように、ボウル底からかきあげるように混ぜる。

6. 6

   混ぜ具材として、かまぼこ、小エビ、さいのめ切りにした山芋などをボウルＡに入れ混ぜる。

7. 7

   豚バラスライスをフライパンに並べる。

8. 8

   Ａの生地、お玉1.５杯分くらいを豚バラの上に広げる。

9. 9

   温めておいたゆで麺の袋の端を開け、麺をほぐす。ほぐれにくい場合は、サラダ油(分量外)をまぶして、袋の中で揉みほぐす。

10. 10

    生地の上にゆで麺を広げて、真ん中に卵を割り、その周りにあげ玉をまく。

11. 11

    フライパンに蓋をして、中火で４分焼く。

12. 12

    ひっくり返して、また蓋をして、中火のまま４分焼く。

13. 13

    皿に盛って、お好みの調味料でどうぞ。