イタリアンなケークサレ風マフィンレシピ・作り方

Name: イタリアンなケークサレ風マフィン
Total time: 30 min
Yield: 6個
Ingredients: ホットケーキミックス 150g; 卵 2個; ヨーグルト 大さじ2; マヨネーズ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ3; 粉チーズ 大さじ1.5; ミニトマト 5個; プロセスチーズ 60g; 人参 40g; ブロッコリー 30g; 玉ねぎ 25g; にんにく 1片; A オリーブオイル 小さじ1; A 塩 少々; A 黒こしょう 少々; A ドライバジル 小さじ1/2; ; 有塩バター 5g

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約30分
300円前後

nannu's kitchen

ホットケーキミックスで簡単に作れる本格的なケークサレ♪ 野菜とチーズたっぷりで、おやつにはもちろん、ホームパーティの一品にもぴったり！

材料（6個人分）

ホットケーキミックス: 150g

卵: 2個

ヨーグルト: 大さじ2

マヨネーズ: 大さじ1

オリーブオイル: 大さじ3

粉チーズ: 大さじ1.5

ミニトマト: 5個

プロセスチーズ: 60g

人参: 40g

ブロッコリー: 30g

玉ねぎ: 25g

にんにく: 1片

A オリーブオイル: 小さじ1

A 塩: 少々

A 黒こしょう: 少々

A ドライバジル: 小さじ1/2

<型用>

有塩バター: 5g

作り方

1

(下準備) オーブンは180℃に予熱する。マフィン型にバターを塗っておく。
2

(下準備) ブロッコリーは小分けする。玉ねぎとにんにくは皮をむき、みじん切りにする。
3

(下準備) 人参は皮をむき、すりおろす。ミニトマトは4等分に切る。プロセスチーズは1cmの角切りにする。
4

フライパンでAのオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを加え香りが出るまでに炒め、玉ねぎとブロッコリーを加え、油が回ってくるまでに炒める。塩こしょうとドライバジルで味付け、火を止める
5

ボウルに卵、ヨーグルトとマヨネーズを入れ、混ぜ合わせ、ホットケーキミックス、オリーブオイルと粉チーズを加え、切り混ぜたら人参と④を加え、よく馴染ませる。
6

マフィン型の1/3までに生地を入れ、ミニトマトとプロセスチーズ2切れずつ乗せて残りの生地を入れ、上に残りのミニトマトとプロセスチーズを乗せ、オーブンで20分焼く。