ニンジンココナッツクリームマフィン レシピ・作り方
材料（8人分）
- ニンジン(シュレッドしたもの) 100g
- バター 60g
- ココナッツクリーム(缶入り) 60g
- 三温糖 60g
- 卵 1個
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ココナッツファイン 40g
- 薄力粉 120g
- シナモンパウダー 小さじ1/2
作り方
-
1
ニンジンは皮をむいて、チーズおろしか千切り器などで細くシュレッドしておく
- 2 バターを室温に戻し、三温糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる
-
3
ココナッツクリームを加えてよく混ぜる
- 4 卵を加えてよく混ぜる
- 5 ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ココナッツファインを加えてよく混ぜる
-
6
薄力粉を加えて練らないように混ぜる
-
7
ニンジンを加えて混ぜたら、マフィン型にスプーンで生地を入れる
-
8
180度のオーブンで20分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)
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優しい甘さのマフィンです。