カレイの煮付けバター醤油味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは内臓と鱗を取り、さっと熱湯をかけて、水気を拭き取る

2. 2

   カレイのヒレの下から頭の部分を切り、残りを半分に切ったら、頭以外の部分の切り身の茶色い方の皮目に、斜めに交差する切れ目を入れておく

3. 3

   フライパンに、水、酒、醤油、みりん、バター、乾燥ディルを入れて、沸騰したら、カレイの切り身を白い皮を下にして並べて入れる

4. 4

   火を中火にして、オーブンペーパーを落し蓋の代わりにかぶせて、10分程、カレイに火が通るまで煮る

5. 5

   火を止めてスプーンで煮汁をカレイの上にかけて、オーブンペーパーはもう一度被せて味が染み込むまで置いておく