熊本れんこんの酢蓮(酢バス) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をきれいにむいて、薄切りします。おせちの場合は縁起物なので、半分に切らずにおきます。(飾り包丁でお花柄にするときれいです)普段なら、半月、いちょう切りで大丈夫です

2. 2

   沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れて、れんこんを一分くらい湯がきます。厚めに切った場合はもう少し長めに湯がいてください

3. 3

   ざるにあげて、熱いうちに甘酢をかけて味を染み込ませます。赤唐辛子を種を取って細かく切って加えます。1時間程度で、食べられますが、一晩置くとより酢がまろやかになっておいしいですょ