【本格派】タマリンドの激辛ソースあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。ニンニクと紫タマネギは皮をむき、トウガラシはヘタを取り、タマリンドは適当なサイズにカットします。

2. 2

   タマリンド、ニンニク、紫タマネギ、トウガラシをクロック（すり鉢）で叩き潰します。材料が多い時は2、3回に分けます。

3. 3

   これくらいまで潰したら出来上がり。

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉をキツネ色になるまで炒めます。

5. 5

   エビを加えて炒めます。

6. 6

   すり潰した具材を加えて炒めます。ナンプラー、砂糖、ガピを加えて味を整えます。

7. 7

   こんな色になったら出来上がり。