タイ＆メキシココラボ？！アボカドとサーモンタルタル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   直径8cmのココットにラップを敷いておきます。

2. 2

   にんにくは皮を剥き、半分にし、芯を除いだらすりおろします。

3. 3

   ライムはよく洗い、皮の部分をすりおろします。
   飾り用に大きめの輪切り1、2枚をとっておき、残りのライムから汁を絞ります。

4. 4

   アボカドは半分に切り、種を取り除きます。さらに半分にし、皮を剥いたら細かく切ります。

5. 5

   ボウルにアボカド、にんにく、クリームチーズ、醤油と黒こしょうを入れます。さらに③のライム汁を小さじ1/2を加え、フォークなどで滑らかになるように混ぜます。

6. 6

   サーモンは約0.5cm×0.5cmの角切りにし、別のボウルに入れます。オリーブオイルと薄口醤油を加え、軽く混ぜます。

7. 7

   さらにみじん切りにしたパクチーと③のライム汁小さじ1/3を加えたら混ぜます。

8. 8

   ①のココットの底に⑤のアボカドタルタルの半分を入れ、スプーンなどで端っこまで詰めたら表面を平にします。

9. 9

   次に⑦のサーモンタルタル全部をココットに詰めます。

10. 10

    最後に残りのアボカドタルタルでサーモンが見えないようにかぶします。

11. 11

    お皿にひっくり返し、丁寧にココットを取り除きます。ラップを外し、ライムの輪切り、パクチーとライム皮のすりおろし（ゼスト）で飾ります。