ぱぱっとおつまみ♪とろけるモッツァレラ春巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜具材を切る＞
   モッツァレラチーズは1cm厚さの斜め切りに、ロースハムは長さを半分にして1cm幅の薄切りに、プチトマトは繊維に沿って縦二つ割りにする。

2. 2

   ＜春巻の皮で1を巻く＞
   菱形においた春巻の皮に、モッツァレラチーズ2切れを手前から親指ほど離れた箇所におき、プチトマト3切れをのせ、その上にロースハム4～5枚を並べる。

3. 3

   黒コショウを3ふりして手前側の春巻の皮をつまむ。
   手前から奥側へ皮をひっぱり具材を包んだら、左右の角を折りたたみ、再び奥側へまわす。
   包み終わりの部分は少々の水で糊付けする。

4. 4

   ＜揚げ焼きする＞
   フライパンにサラダ油とごま油各大さじ2ずつ入れて強火にかける。
   菜箸をつけて細かい気泡がしゅわしゅわ立ったら、3の春巻を並べる。

5. 5

   カリッと焼き色がついたら裏返しておなじように焼く。
   ※油の温度が上昇しすぎて気泡が激しくなるときは少し火を弱めて。弱すぎると春巻の中まで油を吸ってしまうので気をつけて。

6. 6

   両面いい色に焼きあがったら、ペーパータオルにのせて油きりをする。
   半分に切って器に飾れば、できあがり。