★卵パン★ レシピ・作り方
材料（６個人分）
- ◆強力粉 ２５０ｇ
- ◆卵 １個
- ◆卵黄 １個分
- ◆塩 ３ｇ
- ◆三温糖 大さじ２
- ◆低脂肪マーガリン ２０ｇ
- ◆低脂肪乳 １００ｍｌ
- ◆水 ６０ｍｌ
- ドライイースト ３ｇ
- 低脂肪乳（仕上げ用） 大さじ１～
作り方
-
1
材料を全てパンケースに入れる。
ドライイーストだけは所定の場所に入れ、1次発酵までホームベーカリーにお任せ。 - 2 パン生地を６等分して丸め直し、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
-
3
ガス抜きをして、平らに延ばし、半分に折りたたむ。
タッパーに入れて蓋をして、冷蔵庫で１晩置いて２次発酵。（約８時間でした） -
4
朝冷蔵庫から出して、２倍くらいに発酵していたらOK!
発酵が足りなかったら、常温に出して２次発酵させる。 -
5
天板に並べて、表面に低脂肪乳を刷毛で塗る。
１８０度のオーブンで１５～１７分焼く。
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