すぐに煮える材料なので、時間もかかりません。溶き卵を流し入れたら、すぐに火を止めるくらいの感覚で十分です。煮すぎると固くなってしまいます。
中華料理など、油っけの多い料理には、是非とも一品添えたいのが、さっぱり系のスープですね。
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