えのきとエリンギのポタージュ　和風仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れ、玉ねぎを甘みが出てくったりとするまで炒める。

2. 2

   1にきのこを加え、更に炒める。

3. 3

   2に水を加え、蓋をして3分程弱火で加熱する。

4. 4

   3の蓋を外し、「本格だし」（粉だし）全量と牛乳100ccを加え、再度蓋をして弱火で2～3分煮る。

5. 5

   ※「本格だし」は袋を破り、中身を使う。

6. 6

   火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかけ、滑らかにする。

7. 7

   6を鍋に戻し、残りの牛乳100ccを加えて沸騰させる。

8. 8

   7に生クリームを入れ、全体に行き渡らせたら火を止める。

9. 9

   器に注ぎ、お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけ、完成♪