白菜とえのきのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れ、玉ねぎがくたっとして甘みが出てくるまで炒める。

2. 2

   1にえのきと白菜を加え、更に炒める。

3. 3

   鍋に蓋をして3分程弱火で加熱する。

4. 4

   3の蓋を外し、「本格だし」（粉だし）全量と牛乳100ccを加え、再度蓋をして弱火で2～3分煮る。

5. 5

   ※「本格だし」は袋を破り、中身を使う。

6. 6

   火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかけ、滑らかにする。

7. 7

   6を鍋に戻し、残りの牛乳100ccと、あれば五香粉少々を加えて沸騰させる。

8. 8

   器に注ぎ、お好みでごま油を数滴垂らし、彩りでパプリカをのせて完成♪