ボロネーゼのラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラザニアはゆでておく。
   玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにくをみじん切りにして、多めのオリーブオイルで火にかける。焦がさないよう１５分くらいいため、ペースト状にする。

2. 2

   ひき肉をざっと広げほぐし、塩・コショウをする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をひいてひき肉を入れ広げる。ひっくり返して焼き色をつける。何度もひっくり返し焼き色をつける。焼きあがった肉を１の鍋に入れ、ワインをそ入れて煮込む。

4. 4

   水煮トマトを手でほぐす。これを３の鍋に入れ、ローリエも入れ、１時間くらいじっくり煮込む。塩・コショウを入れて味を調える。

5. 5

   鍋にバターを入れ溶けたら火から鍋をおろして、薄力粉を入れて混ぜ合わせる。あらかじめ温めた牛乳を注ぎ入れ全体をよく混ぜながら火にかける。とろみが出てきたら、火をとめる。

6. 6

   グラタン皿に５のそースを敷きラザニアを重ねる。４のボロネーゼ、チーズ、５のホワイトソースを重ねる。これを繰り返し５段位にし、一番上はボロネーゼ、チーズ、バターを少々をちらす。

7. 7

   ２３０度のオーブンで１０分ぐらい焼いて、こんがりと焼き色がついたら出来上がり！