カフェ・オ・レ・カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳とコーヒを溶かし混ぜ合わせ、
   材料をボウルであわせ、
   まとまったら、
   ラップをかぶせて一晩放置。

2. 2

   翌朝
   一度パンチ入れてまるめて放置。
   
   ２~３時間くらい。
   気候にもよります。
   暑いときは冷蔵庫で。

3. 3

   二倍くらいに醗酵したら
   適当に四角に広げて半分のところに好きなフィリングを乗せ
   二つ折り→その半分の面にまた具を乗せ二つ折り。

4. 4

   適当なところで丸めて閉じ目を上にしてバヌトンにおさめます。
   二倍くらいに醗酵終了にあわせて
   逆算したタイミングで
   オーブン余熱開始２５０度

5. 5

   余熱のときｽｽﾃﾝﾚｽボウルも一緒に。
   
   ※焼く時かぶせます。

6. 6

   余熱終わったら
   生地にペーパーをかぶせまな板のようなもので
   蓋をしひっくり返して
   バヌトンから取り出します。
   クープ入れてソッコーでオーブンの中へ！

7. 7

   ボウルをかぶせて
   １０分
   
   その後ボウルをはずし
   温度を２１０度に下げ１５分じっくり焼いて出来上がりです。