そうめんで味噌味ぶっかけ風にゅう麺 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 手延べそうめん
- ４束
- トマト カットして
- １玉分
- 絹さや 塩ゆでした物
- ４枚×２
- 1.浄水
- ５００ml
- 2.生しいたけ スライスして
- 大２個分
- 3.オー〇ワ 中華だし 粉末
- 一袋の半分
- 4.味噌
- 小さじ２
- 5.ベジタリアンオイスター風ソース
- 大さじ1
- 6.生姜すりおろし
- ５g分
- 7.低G．I値のきび砂糖
- 小さじ1
- 8.黒胡椒
- ひとひねり
- 9.梅酒
- 大さじ1
- １０．ガーリックパウダー
- ３振り
- ＊本葛粉
- 大さじ半分
- ＊本葛粉を溶く水
- 大さじ1
- ☆白炒りごま すりごまにして
- 大さじ1
- ☆ごま油
- 小さじ1
- 刻みねぎ
- 適量
- 一味唐辛子粉
- 好みで
作り方
-
- 1
- なるべく深鍋に、分量外の水を沸かし、手延べそうめんの袋記載の時間を参考にそうめんをゆで、冷水でしめておく。
-
- 2
- トマトをカットして、塩ゆでした絹さやを準備しておく。そうめんを準備しながら、同時に、別鍋に、材料1〜１０を入れ、沸騰させる。
-
- 3
- 沸騰したら、火を弱め、＊の部分を溶いて ＊ と ☆を 鍋に加えひと煮立ちさせ火を止める。
-
- 4
- 器にそうめんを盛り、上から熱いダシ汁をかけ、刻みネギと、一味唐辛子粉をかけ、カットしたトマトと塩ゆでした絹さやをのせて完成。
おいしくなるコツ
だし汁を別鍋に作っておくと便利です。
きっかけ
そうめんが食べたくなってきたから。
そうめんレシピの番外編で味噌味にしてみました。
絹さやを大切な方から頂いたので。
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