少量の油でサツマイモスパイシー炒め揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを１．５センチくらい幅のスティック状にカット。カット後さっと水洗いして、水に１５分ほどつけておく。

2. 2

   サツマイモをざるにあげ、キッチンペーパーでしっかり水気を切った後、ポリ袋などに、米粉と片栗粉とサツマイモを入れ、粉をまんべんなくしっかり表面をコーティングさせる。

3. 3

   フライパンに、油をひいて、火をつける前に、ローズマリーとサツマイモを平らに並べていき、ジュワジュワ～　音が出るまでは、中火で炒め、音がしたら、弱火で　８分ほど炒め揚げする。

4. 4

   ８分後からは、ローズマリーを取り出し、弱火のまま、BBQをするみたいに、ひたすら角度を変えたりひっくり返したりして、全体的にきつね色になったら、キッチンペーパーの上に取り出す。

5. 5

   味付けのブラックソルトとあらびき黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、一味唐辛子粉を全体的にまぶして、取り出したローズマリーをトッピングして完成。