材料（2人分）
- 白菜
- 100㌘
- 水菜
- 30㌘〜
- 黄柚子(皮)
- 少々
- 薄口醤油
- 小さじ1〜
作り方
-
- 1
- 白菜は食べ易いサイズにざく切りにします。
水菜 は3cmの長さに切ります。
白菜は軸のほうから先に茹で葉は後から茹で水に晒します。
-
- 2
- 同じ湯で水菜を茹でます。水に晒したらどちらも固く絞ります。
ボウルに白菜と水菜に薄口醤油を入れて刻んだ柚子の皮を入れて混ぜ合わせます。
おいしくなるコツ
柚子の皮は白い部分は丁寧に除きます。
きっかけ
白菜と水菜の消化
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