活力なべで手作りコーンビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は繊維に沿って1cm厚さに切り、血などを拭きとり、フォークで全体に穴をあけておく。
   〇の漬け込み液を混ぜ合わせて鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。

2. 2

   ジップロックやアイラップなどに１と残りの野菜などをいれ、よくもんでから冷蔵庫で3日漬け込む。
   一日一度揉んでムラが無いようにする。

3. 3

   活力なべに水2カップと塩小さじ１（分量外）を入れてよく溶かす。ざるで２の水けを切り、肉と漬け込んだ野菜ごと鍋に入れる。高圧で「2分」加圧（お手持ちの圧力鍋に合わせてください）

4. 4

   蓋が開いたら肉だけ取り出し、手で繊維に沿って細かく裂いたら出来上がり。次の日のほうが味がなじんでおいしい。
   密封して冷蔵庫で4～5日冷凍庫で1か月もつそうです。

5. 5

   そのままでも美味しいですが、からし醤油をほんの少しつけて食べたり、薄切り玉ねぎと一緒にマヨネーズとブラックペッパーで味付けするとおつまみにぴったり。