材料（2人分）
- うるめ鰯
- 2尾
- 味醂
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2〜
- 白胡麻
- 少々
作り方
-
- 1
- うるめ鰯を腹から手開きにします。内臓と頭を取ります。
水洗いします、
キッチンペーパーで水気を
押さえます。
調味料全てを混ぜたら
片面ずつ漬けます。
(5分〜)
-
- 2
- 身側に胡麻を振ります。
笊に広げます。
5時間〜干します。
途中ひっくり返します。
おいしくなるコツ
鰯の大きさによりますので干し時間と漬け込み時間は加減します。
きっかけ
市販は甘過ぎるから作りました
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