材料（2～３人分）
- 京人参
- １本
- パプリカ赤
- ３分の１
- パプリカ黄
- ３分の１
- 柚子の皮
- １かけ分
- 柚子の果汁
- 小さじ１
- オリーブ油
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ2～３
- 塩
- 2つまみ
- ブラックペッパー
- 2つまみ
- 粉パセリ
- 小さじ2分の１
- はちみつ
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 人参はきんぴら用のピーラーで細く切ります。
パプリカ、柚子の皮もできるだけ細くきります。
-
- 2
- 切った野菜を全てボールに入れ、オリーブ油、酢、塩、ブラックペッパー、柚子の果汁、醤油、はちみつを入れて混ぜる。
-
- 3
- 野菜が馴染むまで2０分くらい放置する。
最後に粉パセリをかけてできあがり。
おいしくなるコツ
柚子がないときはレモン果汁でも良いとおもいます。
きっかけ
膾のかわりです。色鮮やかで楽しめますよ
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