牛挽肉とズッキーニとナスの牡蠣油と醤油グリル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛挽肉
- １０３g
- ナス
- １２０g
- ズッキーニ
- ４１g
- 胡麻油
- 小匙２
- 牡蠣油
- 小匙０、７
- 醤油
- 醤油大匙１
- 生姜
- ３g
- 舞茸
- ３１g
- 塩胡椒
- 小匙１
- 酒
- 小匙０、６
- 味醂
- 小匙２
作り方
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- 1
- ナスを笊に載せ、水を通す
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- 2
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- ナスのヘタを除き、１２０gを計測する
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- 3
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- 牛挽肉１０３gをグリルしやすくほぐしておく
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- 4
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- 舞茸３１gを食べやすく整える
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- 5
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- ズッキーニ４１gきざんでおく
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- 6
- フライパンに胡麻油小匙２ときざみ生姜３gを載せ、０、３分弱火を通す
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- 7
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- 牛挽肉１０３gをフライパンに載せ、菜箸で混ぜながら、１分中火を通す
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- 8
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- ナス１２０gと舞茸３１gとズッキーニ４１gをフライパンに載せ、ターナーで返しながら１～２分中火を通す
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- 9
- 塩胡椒小匙１と酒小匙０、６と味醂小匙２をフライパンに入れ、０、５～０、６分強火を通す
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- 10
- 牡蠣油小匙０、７と醤油大匙１をフライパンにそそぎ、０、２分強火を通す
おいしくなるコツ
葱をきざんでフライパンに２０g載せ、グリルする
きっかけ
ラップでくるんだ牛挽肉を自然解凍でほぐしたから
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