和風　ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を常温に戻します。
   フォークで牛肉全体に穴を開けます。
   キッチンペーパー等で牛肉の表面を包むように余分の水分を、拭き取ります。

2. 2

   塩こしょうを両面にたっぷり目でかけます。

3. 3

   フライパンに油をなませて、強火で１から2分表面全体を焼いていきます。

4. 4

   表面全体がこの写真くらいまで焼いてください。

5. 5

   5の牛肉をアルミホイルでしっかり包んでいきます。30分このまま置いておきます。
   
   ※肉汁が出るので気をつけてください。

6. 6

   肉を焼いたフライパンに、●の醤油、酒、鷹の爪、粉末だし、にんにくをいれ一煮立ちさせ、すぐに火を止め別容器にいれ冷ましておきます。

7. 7

   30分たったら、ビニール袋かジプロックに、冷めた5のタレをいれ、６の牛肉を入れます。

8. 8

   タレがこぼれないように袋をしっかり閉めます。1時間程冷蔵庫で休ませます。

9. 9

   お好みの大きさに切って出来上がりです。つけダレは、ソースとして使います。