にんじんを含め、大根などの根野菜には、身体を温める作用があるそうです。うちは、ほぼ毎日根野菜をとるようにしています。
以前教えていただいたことを伝えてたくて載せました。
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栄養価が高いところを捨てがちだと教えてもらいそれからは、いつもこのやり方でにんじんを切っています。