材料（２人分）
- 人参
- ４５g
- 牛蒡
- ９０g
- 胡麻油
- 大匙１
- 味醂
- ４６ｍｌ
- 醤油
- ５０ｍｌ
- ラー油
- 小匙０、３
- クリスタルカイザー
- ６０ｍｌ
- 唐辛子
- １g
作り方
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- 1
- 人参と牛蒡を笊に載せ水を通す
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- 2
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- 人参４５gを計測する
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- 3
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- 牛蒡９０gを計測あと水にさらしておく
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- 4
- 笊に人参４５gと牛蒡９０gを載せ水を通す
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- 5
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- フライパンに胡麻油大匙１とラー油小匙０、３を１分温める
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- 6
- ポット湯２００ｍｌをそそぎ、フライパンに蓋を載せ、３分中火を通す
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- 7
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- ポット湯をのぞき、味醂４６ｍｌと醤油５０ｍｌをフライパンにそそぎ、中火を２～３分通す
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- 8
- クリスタルカイザーと唐辛子１gを載せ、３分中火を通す
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- 9
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- 食べやすい状態に整えてから御皿にきんぴら牛蒡を載せる
おいしくなるコツ
きざんだ大根６０gをフライパンに載せる
きっかけ
道の駅で売られた牛蒡です
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