圧力鍋で簡単#豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉を4〜5cm角に切ります。
   圧力鍋に豚肉、たっぷりの水、長ネギの青い部分、生姜を入れて蓋をします。

2. 2

   火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で30分(または、低圧35分)加圧します。
   火を止めて、自然冷却させます。

3. 3

   豚バラ肉を煮たお湯にはアクや余分な脂がありますので、捨てます。

4. 4

   再び圧力鍋に肉、★を入れて蓋をします。おもりから蒸気が出始めましたら、弱火にして高圧30分または低圧35分加圧します。火を消して自然冷却します。

5. 5

   卵は常温に戻しておきます。
   沸騰したお湯の中に卵を入れて7分間茹でます。(半熟卵)
   茹でた卵を冷水に入れて冷やし殻をむきます。

6. 6

   ⑤の半熟卵を④の煮汁につけ置きし、煮卵を作ります(6時間程度)。

7. 7

   器に豚肉と煮卵を盛り付けます。
   長ネギ(白い部分)を千切りにした白髪ネギを飾ります。