水分をしっかりきらないと、びしゃびゃになります。 我が家はうなぎでしたが、酢飯を膾でつくったら、残った鮪、サーモン、イクラ等を乗せても美味しいと思います。
残った膾をどうしようかと悩み、ご飯に混ぜて酢飯にしました。
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お正月のあまりで簡単リメイクちらし寿司