挽肉は売っているものではなく、ロース肉を自分で細かく切り分けたものを使うと、食感もよくジューシーです。 種につける薄力粉は、たたあて余分な粉を落としておくと、揚げた時に爆発しにくくなります。
お店で食べたコロッケが美味しかったので、自分なりにアレンジして作りました。
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