生地を混ぜる時、混ぜるぎると二層になりにくくなります。 大きく混ぜるだけでOKです。 焼けた後、粗熱が取れたらラップに包んで半日~寝かすとしっとりと仕上がります。
今回は卵白をメレンゲにして、柔らかく軽いパウンドケーキにしました。 普通のパウンドケーキを焼く様に全卵をバターに混ぜる焼き方でもいいですね。
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ごろっとかぼちゃと黒ごまのパウンドケーキです。
ハロウィンパーティーにピッタリです。