筍の磯部揚げ。レシピ・作り方

Name: 筍の磯部揚げ。
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 筍の水煮 200g; ◎出し汁 100cc; ◎薄口醤油 大さじ1/2; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎砂糖 小さじ1; ●市販の天ぷら粉 50g; ●水 70cc; ●青海苔 小さじ2; 揚げ油 揚げ焼き程度

アプリをダウンロードする

約10分
300円前後

きよみんーむぅ

旬の筍を磯部揚げにしました。
始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。

みんながつくった数 5件

材料（2人分）

筍の水煮: 200g

◎出し汁: 100cc

◎薄口醤油: 大さじ1/2

◎酒: 大さじ1

◎みりん: 大さじ1

◎砂糖: 小さじ1

●市販の天ぷら粉: 50g

●水: 70cc

●青海苔: 小さじ2

揚げ油: 揚げ焼き程度

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

筍の水煮は縦に４等分に切る。
◎をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。
2

●を混ぜる。
煮ておいた筍の汁気をキッチンペーパー等で拭いて、●を付ける。
3

フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。
(火加減は強目の中火です。)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

揚げる時の温度は強めでもOKです。下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいですね。

きっかけ

旬の筍。炊き込みご飯や若竹煮も美味しいですが、下味を付けて磯部揚げにすると絶品です。筍の煮物が余った時に等もいいですよね。

公開日：2017/04/19

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

きよみんーむぅ料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。ライブドアブログ「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」 http://kiyomin-muu.blog.jp/