材料（２人分）
- 煮干し
- ５ｇ
- ミネラル水
- ６５０ｍｌ
- うど
- ４５ｇ
- 小葱
- １５ｇ
- 菜の花
- ２５ｇ
- すりおろし秋刀魚
- ６５ｇ
- 日本酒
- 小匙１
- 醤油
- 小匙０、５
- 味醂
- 小匙０、５
作り方
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- 1
- 御鍋に煮干し５ｇとミネラル水６５０ｍｌを濯ぐ
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- 2
- うど４５ｇと小葱１５ｇ、菜の花２５ｇを笊に乗せ水を通す
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- 3
- うどの皮を剥き小葱と幅０、２ｃｍに整える
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- 4
- 煮干し鍋に弱火を１、５分通す
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- 5
- うど４５ｇと小葱１５ｇを乗せ弱火を２分通す
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- 6
- すりおろし秋刀魚６５ｇを乗せ１分中火を通す
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- 7
- 日本酒小匙１と醤油小匙０、５と味醂小匙０、５を濯ぐ
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- 8
- ０、５分強火を通す
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- 9
- お椀に小葱とうどと菜の花の秋刀魚汁を濯ぐ
おいしくなるコツ
大根おろしを乗せる
きっかけ
骨のない食べやすいスープ
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