材料（２人分）
- スチーム水
- 305ｍｌ
- 里芋
- 125//267ｇ
- 葱
- 65ｇ
- 水
- ２００ｍｌ
- 湯
- ３６５ｍｌ
- 鰹出汁
- 小匙１
- 酒
- 小匙１
- 醤油
- 大匙０、５
- 穀物酢
- 小匙０、５
- 蛤
- ２個３８ｇ
作り方
-
- 1
- スチーム器に３０５ｍｌ水を濯ぐ
-
- 2
- 里芋２６７ｇの皮を剥きスチーム器に乗せ５分中火を通す
-
- 3
- スチーム里芋を１２５ｇ御皿に乗せる
-
- 4
- 葱６５ｇを幅０、２ｃｍに刻んで水２００ｍｌにひたす
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- 5
- 笊で水を通す
-
- 6
- 鍋に湯を３６５ｍｌ濯ぐ
-
- 7
-
- 鰹出汁小匙１と葱６５ｇとスチーム里芋１２５/２６７ｇと蛤２個３８ｇと蓋を乗せ１、５分中火を通す
-
- 8
-
- 酒小匙１と醤油大匙０、５と穀物酢小匙０、５を濯ぎ２分弱火を通す
-
- 9
- 各御椀に１６５ｍｌ～２００ｍｌ濯ぐ
おいしくなるコツ
ソイソース醤油（タイ）を小匙０、２濯ぐ
きっかけ
野菜と蛤の新レシピ
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