材料（２人分）
- 鰈
- ２枚４９８g
- 刻み葱
- ２５g～３０g
- 酒
- ３８ｍｌ
- 醤油
- 大匙２
- 味醂
- 小匙１、５
- 刻み生姜
- ５g
作り方
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- 1
- 鰈２枚４９８gに火を通しやすく筋を入れる
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- 2
- 鍋に酒３８ｍｌと醤油大匙２と味醂小匙１、５を濯ぐ
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- 3
- 刻み生姜５gと葱を２５g～３０g乗せる
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- 4
- 強火を１、５分通す
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- 5
- 鰈を鍋に乗せ２分強火を通す
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- 6
- 蓋を乗せ中火を１、５分通す
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- 7
- 蓋を開け強火を１分通す
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- 8
- 容器や御皿に鰈の葱煮を乗せる
おいしくなるコツ
火を通しやすく鰈に筋を入れ味噌小匙０、５をとき味を整える
きっかけ
魚売り場に鰈を見つけた
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