珈琲豆から作るコーヒーゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 約300mlの水を沸かす。
2. 2 沸かした湯でコーヒーを150g入れる。(コーヒーの粉は中挽き30gを推奨しますが、お好みで調整して下さい。)
3. 3 コーヒーを入れてる間に、別の容器(電子レンジで利用可能なもの)にアガーと砂糖を入れてよくかき混ぜておく。
4. 4 コーヒーを入れ終わったら、残った湯のうち90gを3の容器に加えて、よくかき混ぜる。
5. 5 4を電子レンジで加熱する。沸騰させないように、微小な泡が浮いてくるのが見えたら止める。(当方の環境では600W 40秒ぐらいかかります。)
6. 6 電子レンジから取り出してよくかき混ぜる。コーヒーと混ぜて、さらによくかき混ぜる。
7. 7 ゼリー用のガラス容器などに入れて冷ます。粗熱が取れたら、さらに冷蔵庫で冷やして完成。