根菜煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参１㎝角切り。里芋一口大に切り水にさらす。れんこんはよく洗い皮付のまま１㎝角切りで水にさらす。ごぼう１㎝長さに輪切りにして水にさらす。椎茸は４等分に切る。大根１㎝角切り。

2. 2

   水にさらした野菜はザルにあげておく。

3. 3

   鍋に里芋以外の野菜と大豆を入れてひたひたの水を加え煮ていく。

4. 4

   途中、灰汁を取り除き★で調味したら里芋を入れて落し蓋をして煮含めていく。