葱とヒレカツきゃべつサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ２７０ｇ幅３ｃｍに整え、筋を入れる（火通り効率）

2. 2

   葱１本を４ｃｍに整え、豚ヒレに塩胡椒小匙０、７と葱に小匙０、３を乗せる

3. 3

   中力粉を豚ヒレと葱に混ぜる

4. 4

   卵１個を溶く

5. 5

   葱と豚ヒレを卵に通す

6. 6

   パン粉４０ｇに葱と豚ヒレを乗せ衣を乗せる

7. 7

   きゃべつを笊に乗せ水を通す

8. 8

   きゃべつ８１ｇを幅０、３ｍｍに整え刻む

9. 9

   キッチンぺーパーで水気を抜き、お皿に乗せる

10. 10

    フライパンに油３８０ｍｌを低温で温め、葱フライ（葱卵パン粉つき）を乗せ２分火を通す

11. 11

    キッチンぺーパーで油気を抜きお皿に乗せる

12. 12

    フライパン油を中温に温め、豚ヒレフライ（豚ヒレ卵パン粉付き）を乗せ４分火を通す

13. 13

    強火に替え２分火を通す

14. 14

    キッチンペーパーに乗せ油気を抜き、厚さ１ｃｍに整えお皿に乗せる

15. 15

    きゃべつにソース大匙１、５、葱ヒレかつにソース大匙２を乗せる