パセリ保存法（冷凍、レンジ乾燥） レシピ・作り方

作り方

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   「冷凍バージョン」2週間～1か月後に使う予定がある場合は、洗ってみじん切りにし、ペーパータオルで水分をしっかり切ってから、ラップに広げて包んでジップロックに入れて、冷凍庫へ

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   とにかく水分をしっかり切らないと、凍った時に氷が混じります。また、長期間保存するときはどうしても氷がつくので、ひと月くらいが美味しい目安。

3. 3

   「乾燥バージョン」洗ってみじん切りにし、ペーパータオルでよく水けを切る。

4. 4

   新しくペーパータオルを敷いたレンジトレーに広げて入れ、レンジ弱で１～２分かけ、混ぜていったん冷ます。ぱらっと乾くまで繰り返す。
   こちらは大きめのパセリ。3分を3〜4回でした。

5. 5

   「最後まで使い切りバージョン」茎は洗って水けを切ったらジップロックに入れて冷凍。肉をゆでたりスープをとるときなどに入れると香り最高。

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   乾燥した大きめパセリを手でくしゃっとするとすぐに細かく。パスタにかけてみました。緑鮮やかです！