パセリ保存法（冷凍、レンジ乾燥） レシピ・作り方

作り方

1. 1 「冷凍バージョン」2週間～1か月後に使う予定がある場合は、洗ってみじん切りにし、ペーパータオルで水分をしっかり切ってから、ラップに広げて包んでジップロックに入れて、冷凍庫へ

   

2. 2 とにかく水分をしっかり切らないと、凍った時に氷が混じります。また、長期間保存するときはどうしても氷がつくので、ひと月くらいが美味しい目安。
3. 3 「乾燥バージョン」洗ってみじん切りにし、ペーパータオルでよく水けを切る。
4. 4 新しくペーパータオルを敷いたレンジトレーに広げて入れ、レンジ弱で１～２分かけ、混ぜていったん冷ます。ぱらっと乾くまで繰り返す。
   こちらは大きめのパセリ。3分を3〜4回でした。

   

5. 5 「最後まで使い切りバージョン」茎は洗って水けを切ったらジップロックに入れて冷凍。肉をゆでたりスープをとるときなどに入れると香り最高。
6. 6 乾燥した大きめパセリを手でくしゃっとするとすぐに細かく。パスタにかけてみました。緑鮮やかです！