蛸とめかぶおろし生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛸に塩大匙１を混ぜぬめりを抜く

2. 2

   頭部を裏返す

3. 3

   目玉と肝を抜く

4. 4

   水を通す

5. 5

   御湯１、５ℓに蛸を乗せ３分火を通す

6. 6

   氷水を１ℓ準備後、茹でた蛸を乗せる

7. 7

   たこあしを３、５ｃｍに疎揃える（生蛸茹で参照）

8. 8

   めかぶを笊に乗せ水を通す

9. 9

   お皿にめかぶとすりおろし生姜２０ｇを乗せる

10. 10

    ３、５ｃｍ蛸を雌株生姜に乗せる

11. 11

    『たれ』酢大匙１と砂糖醤油各小匙０、５（甘酢醤油）で味を整える
    （手順１０塩と生姜味つき）だけで食べれます。