材料（２人分）
- 豚挽肉
- 200ｇ
- 塩胡椒
- 小匙０、５
- 葱
- 71ｇ
- 生姜汁
- ８ml
- 大蒜ペースト
- 小匙０、５
- きゃべつ
- 36ｇ
- 大判餃子の皮
- 20枚
- 茄子
- ０、５本
- 胡麻油
- 大匙１
- 中力粉
- 小匙１
- 水
- ３５ml～５０ml
- 酢
- 各小匙１、５
- 醤油
- 各大匙１
- ラー油
- お好みで小匙０、３
作り方
-
- 1
- ボウルに豚挽肉200ｇ入れ塩胡椒小匙０、５入れ混ぜる
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- 2
- キャベツとネギを笊に載せ水を通す
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- 3
- きゃべつとネギ細切り準備
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- 4
- ボウルにお水と塩少々入れきゃべつとネギを入れ、味漬け１５分
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- 5
- ボウル挽肉にきゃべつネギ塩気を抜き載せ、大蒜ベースト小匙０、５と生姜汁８ml混ぜる
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- 6
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- 餃子の皮に載せ、淵を水で濡らし包む
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- 7
- 茄子を笊に載せ水を通す
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- 8
- 茄子５cm用意
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- 9
- フライパンに胡麻油大匙１温め茄子と餃子に強火を３分通す
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- 10
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- 中力粉小匙１に水３５ml～５０ml入れ焼き茄子餃子に載せる
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- 11
- 蓋を載せ１分強火を通す
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- 12
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- お皿に茄子と焼き餃子載せる
-
- 13
- 小皿に酢小匙１、５と醤油大匙１、ラー油お好み小匙０、３入れ餃子茄子に味漬け完成
おいしくなるコツ
コチュジャン醤油漬け
きっかけ
茄子焼きチャレンジ
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