材料（３人分）
- 木綿豆腐
- １丁
- 葱
- １５，７ｇ
- あさり
- ３０，６ｇ
- 胡麻油
- 大匙１
- 生姜汁
- ５ｍｌ
- コチュジャン
- 大匙１
- 芝麻醤
- 大匙１
- 台湾ラー油
- 小匙１
- 牡蠣油
- 大匙１
- 大蒜ペースト
- 小匙１
- しめじ
- ２０，８ｇ
作り方
-
- 1
- 豆腐１丁縦横切り
-
- 2
- 葱輪切
-
- 3
- しめじとあさりを笊に乗せ水に通す
-
- 4
- フライパンに胡麻大匙１温め、豆腐と葱とあさりとシメジに塩胡椒少々で味を整える
-
- 5
- ０，５分後生姜汁と芝麻雀、コチュジャンと台湾ラー油、牡蠣油を乗せ３分火を通す
-
- 6
- 大蒜小匙１で味つけ（大蒜ペースト作成
大蒜１５０ｇと酢３０ｍｌ、トウガラシ１本塩胡椒少々ミキサー）
-
- 7
-
- ３分豆腐あさり葱シメジに中火を通す
-
- 8
- 御皿に麻婆豆腐のせ完成
おいしくなるコツ
醤油小匙１、砂糖小匙０，５で味付け
きっかけ
豆板醤と芝麻雀醤で味付け
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