材料（２人分）
- ビーフン
- 300g
- 湯
- ６００ｍｌ
- 浅蜊
- ６～8個
- 塩
- 少々
- 水
- ３５０ｍｌ
- 人参
- 15g
- 青菜
- 50g
- 葱
- 50g
- 生姜
- ５g
- 油
- １５ｍｌ～３０ｍｌ
- 塩胡椒
- 少々
- オイスターソース
- 大匙１～２
- 醤油
- 大匙２～３
作り方
-
- 1
- ビーフン麵は、お湯６００ｍｌに入れ、ほぐす
-
- 2
- 浅蜊は1時間塩抜きする
-
- 3
- 人参15g、５ｃｍ青菜50g７～８ｃｍ、葱50g蓮切、ショウガ千切5g、浅蜊6～8個を油を乗せたフライパンに入れ3分火を通す；浅蜊に火を通すとき蓋閉じる
-
- 4
- 火が通ってから、ほぐした麵をフライパンに乗せ塩胡椒少々、オイスターソース大匙２、醤油大匙２～３と混ぜ3分
火を通してから蓋を閉じ、２分待つ
-
- 5
-
- お皿に乗せ、ラー油やナンプラー塩胡椒で味を調え完成
浅蜊を麵の後入れても蓋閉じると殻が空く
おいしくなるコツ
フライドオニオンを乗せる
きっかけ
浅蜊が市場に売られていた
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