材料（２人分）
- 茄子
- ２本
- 玉葱
- １/4個
- お酢
- 大匙２
- お醤油
- 小匙１．５
- ラー油
- 小匙０．５
- 砂糖
- 小匙１
- 生姜
- ５g
- エンダイブ
- １０g
- 市販チリソース
- 少々
作り方
-
- 1
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- 茄子を蒸し器に入れ５～１０分蒸す
-
- 2
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- お酢、醤油、砂糖、胡麻油にチリソースを小匙１入れ、エンダイブを入れる
-
- 3
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- エンダイブがしんなりしたら
蒸し茄子を入れる
-
- 4
-
- 茄子の芯が硬ければ玉葱などを一緒に入れ蒸しなおす
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- 5
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- 玉葱を食べやすくしてから３に漬ける
-
- 6
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- お皿に入れ完成
-
- 7
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- 冷ますのであればラップして保冷剤を乗せる
おいしくなるコツ
エンダイブがなければレタスを乗せる
きっかけ
エンダイブが賞味期限だったので茄子に付け合わせました
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