材料（4人分）
- ヂーブウ（鶏腿肉）
- 300ｇ
- 腰果（カシューナッツ）
- 70ｇ
- 花生ホワション（ピーナッツ）
- 80ｇ
- 洋葱（ﾔﾝﾂｫﾝ）玉葱
- 1個
- 春筍（ﾁｬﾝｽﾝ）筍
- 100ｇ
- 青椒（ﾁﾝｼﾞｬｵ）ピーマン
- 2個
- 姜（ｼﾞｬﾝ）生姜
- 10ｇ
- 葱（ﾂｫﾝ）長葱
- 1/2本
- ﾗｰｼﾞｬｵ（唐辛子）
- 1本
- ＜下味＞
- 鶏蛋白（卵白）
- 1/2個
- 干粉（ｶﾞﾝﾌｪﾝ）片栗粉
- 大1/2
- 塩（ｲｪﾝ）
- 小1/2
- 胡椒（ﾌｰｼﾞｬｵ）
- 少々
- 味粉（ｳｪｲﾌｪﾝ）味の素
- 少々
- ＜合わせ調味料＞
- 醤油
- 大1
- 白糖（砂糖）
- 大1
- 芝麻油（ごま油）
- 小1/2
- 塩
- 小1/2
- 湯（ﾀﾝ）スープ
- 大1
- 胡椒
- 少々
- 酒
- 大1
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 鶏肉は厚みをそろえ、1.5㎝幅の丁に切り、下味をつける
-
- 2
- カシューナッツは色よく揚げて、油をきる。
-
- 3
- 玉葱は1㎝大の角切り、筍とピーマンは1㎝大のひし形、生姜は片、長ネギ5mm幅の斜めきり唐辛子はタネを取って小口に切る
-
- 4
- 合わせ調味料を作っておく。
-
- 5
- 鍋に油を熱し、生姜、長葱、唐辛子を炒めて香りを出し、鶏肉を炒める。肉に八分通り火が通ったら、玉葱、筍、ピーマンを加える。酒を振り、合わせ調味料で味を調える
-
- 6
- ⑤にカシューナッツとピーナッツを加えて仕上げる
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