材料（４～５人分）
- 手羽
- １パック（７本）
- （手羽にまぶす）おろしにんにく・しょうが
- 少々
- 玉葱（薄切り）
- 中１個
- シイタケ（２等分）
- ４枚
- 小カブ（４等分）
- ２個
- レンコン（乱切り）
- ５ｃｍほど
- 人参（乱切り）
- 小１本
- ほうれん草（４等分）
- 半束
- 野菜ジュース（１６０ｇ）
- １缶
- チキンブイヨン
- １個
- レンジで茹でた小芋・南瓜（飾りに）
- 好みで
- ♪調味料
- 小麦粉
- 大さじ３
- ニンニク・しょうが（おろしたもの）
- 小さじ１ずつ
- ガラムマサラ
- 小さじ１
- クミン
- 大さじ１
- コリアンダー
- 大さじ１
- ローレル（なくてもＯＫ）
- 小さじ１弱
- カレー粉
- 大さじ２～３
- 塩コショウ・蜂密・醤油（味を調えるため）
- 少々（好みで）
作り方
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- 1
- 鶏の手羽は塩こしょう・ニンニクをまぶしておきフライパンで焼き目がつくまで焼く。
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- 2
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- ①に切った野菜も入れ炒める。そこへ野菜ジュースとチキンブイヨンを入れて１５～２０分煮込む。
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- 3
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- ②を煮込んでいる間に、玉葱をレンジに１分半かける。
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- 4
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- フライパンに油とおろしにんにく・しょうがを入れて香りを出し、③の玉葱を入れて中火で炒める。（こうすると早くあめ色玉葱ができるよ）
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- 5
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- ④に小麦粉を少しずつ入れて玉葱といっしょにからめる。（ダマにならないように注意してね。）
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- 6
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- ⑤に他の調味料も入れて炒める。
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- 7
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- ⑥が出来たら②の鍋のスープを少しずつ３回ほど入れて小麦粉を溶かすようにする。
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- 8
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- ②のチキンとお野菜が柔らかくなった中へ⑦の溶いたルーを入れ混ぜる。
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- 9
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- ⑧がよく混ざってトロミが出たら、塩コショウ・はちみつ・醤油などで味を整える。
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- 10
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- ほうれん草は色が悪くなるので最後に入れます。さっと火が通れば出来上がり♪
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- 11
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- レンジでチンして茹でた小芋・南瓜を添えて一緒にどうぞ♪
おいしくなるコツ
中に入れるお野菜は何でもいいですよ。残り物でもカレーにすると美味しくなっちゃう☆
玉葱に小麦粉をまぶして作るのでルーも簡単だよ。好きなスパイスで作ってみてね。⑦の工程は少しずつね。一気に入れるとダマのあるルーになっちゃうよ。市販のルーでも♪
きっかけ
ルーを使わずに作りました。
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