今年のおせち　若草きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを皮をむき、適度の大きさに切り、水にさらす

2. 2

   蒸し器で竹串がすっと通るくらいまで蒸す

3. 3

   あついうちに裏ごしする
   （うらごしがなければ、みそこしをつかっても可能。つぶすよりこしたほうが出来上がりのくちあたりがよい）

4. 4

   鍋にその他の材料とうらごししたさつまいもを入れ、煮る。（最後に少々乾燥するので、ぼてっとする程度まで煮詰める）

5. 5

   火からおろして、半分を取り出し、残りに少々の水でといた抹茶を加え練り混ぜる

6. 6

   濡れふきん（さらし）に、それぞれ同量（完成の半分量）のきんとんをいれ、ねじる

7. 7

   できあがった2色きんとんに半分から４分の１に切った栗の甘露煮を乗せ完成