家でも作れる本格シンガポールチキンライスの作り方♪ レシピ・作り方

Name: 家でも作れる本格シンガポールチキンライスの作り方♪
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 【茹で鶏】; 鶏もも肉 200g; 長ネギの青い部分 1本分; 生姜の皮 少々; 塩（下味用） 少々; 【ご飯】 ※1.5合分; 米 1.5合; にんにく（みじん切り） 1片; 生姜（みじん切り） 5g; 玉ネギ（みじん切り） 1/4個; 茹で鶏のスープ 270g; 塩 適量; 【長ネギ・生姜タレ】; 長ネギ（みじん切り） 10g; 生姜（すり下ろし） 小さじ1/2; 塩 小さじ1/3; サラダ油 20g; 【醤油タレ】; ナンプラー 5g; ポン酢 15g; 茹で鶏のスープ 30g; ごま油 5g; 【スイートチリソース】; 鷹の爪 少々; にんにく（すり下ろし） 小さじ1/3; 酢 30g; 砂糖 10g; 塩 少々; 茹で鶏のスープ 15g; 【付け合わせ】

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約1時間
1,000円前後

M`sDINER

作ってみると結構簡単なシンガポールチキンライスのレシピをご紹介します♪鶏を柔らかく仕上げる方法、3種類のタレの作り方など、ぜひ参考にしてみて下さい♪

材料（1人分）

【茹で鶏】

鶏もも肉: 200g

長ネギの青い部分: 1本分

生姜の皮: 少々

塩（下味用）: 少々

【ご飯】　※1.5合分

米: 1.5合

にんにく（みじん切り）: 1片

生姜（みじん切り）: 5g

玉ネギ（みじん切り）: 1/4個

茹で鶏のスープ: 270g

塩: 適量

【長ネギ・生姜タレ】

長ネギ（みじん切り）: 10g

生姜（すり下ろし）: 小さじ1/2

塩: 小さじ1/3

サラダ油: 20g

【醤油タレ】

ナンプラー: 5g

ポン酢: 15g

茹で鶏のスープ: 30g

ごま油: 5g

【スイートチリソース】

鷹の爪: 少々

にんにく（すり下ろし）: 小さじ1/3

酢: 30g

砂糖: 10g

塩: 少々

茹で鶏のスープ: 15g

【付け合わせ】

パクチー: 適量

トマト（スライス）: 適量

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作り方

1

鶏肉は筋取りをし、余分な皮を切り取ったら塩を振り下味を付けます。（※皮は後で使います）鍋にたっぷりの水、長ネギの青い部分、生姜の皮を入れ火に掛けます。
2

ネギ、生姜の香りがお湯に移ったら、湯温を75~80℃位にして鶏肉を入れ15~20分ゆっくり加熱します。
3

炊飯の準備をします。残した鶏皮をフライパンでカリカリになる位炒めて油を出し、その油でにんにく、生姜、玉ネギを炒めます。
4

茹で鶏のスープに軽く塩で味付けし、洗ったお米と炒めた具材、スープを炊飯器に入れ炊飯します。
5

長ネギ・生姜タレを作ります。油以外の食材を耐熱の器に入れ熱した油をかけて出来上がりです。
6

醤油タレを作ります。調味料を全て器で混ぜ合わせて出来上がりです。
7

スイートチリソースを作ります。調味料を小鍋で混ぜ合わせて火にかけ、少しとろみが付くまで煮詰め、冷まして出来上がりです。
8

お皿に炊飯したご飯、カットした鶏肉、3種類のタレと付け合わせのパクチー、トマトを添えて完成です！
お疲れ様でした♪
9

更に詳しいレシピ・食材の栄養素・豆知識を掲載してます。宜しければこちらもご参照下さい♪

https://www.youtube.com/@MsDINER-kd9iv

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

シンガポールチキンライスの特徴は鶏肉を柔らかく仕上げる事、タレを３種類用意する事です。実はカオマンガイとは似て非なるものだそうです。その『非』の部分が調理法であったりタレの種類なのだそうです。

きっかけ

家庭で再現出来そうだと思ったので実際に作ってみました。

公開日：2024/11/17

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このレシピを作ったユーザ

M`sDINER 出来るだけたくさんの食材を使って、ジャンルや型にはまらず、コツとポイントが分かり易いレシピを作っていきたいと思います。同じ様に作れなくても、上手くいかなくても、『料理』を楽しんで頂けたら幸いです♪ https://www.youtube.com/@MsDINER-kd9iv https://www.instagram.com/m_s_diner/ よろしければこちらもご参照ください♪