ひょこ豆の甘納豆 レシピ・作り方

作り方

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   ひよこ豆をゆでておきます。煮崩れ予防に若干固めがよいかも？今回の豆は大豆屋（高鍋商事）さんの特選ひよこ豆です。茹で6分で
   
   ひよこ豆のもどし方
   レシピID:1140057702

2. 2

   鍋に砂糖150gと水250ccを入れ、焦げないように溶かす。

3. 3

   2のみつの中に豆を入れ、焦がさないように弱火で20分煮る。クッキングシートでおとしふたをしています。

4. 4

   みつで煮た豆をザルでこす。みつはまた使うので捨てないで。

5. 5

   こしたみつを鍋に戻し、残りの砂糖100g、塩1/4を入れ、焦がさないように砂糖を溶かす。砂糖が溶けたらひよこ豆を戻して弱火で30分煮て、火を止め一晩そのままでおいておく。

6. 6

   一晩たったら、豆を潰さないように天地返す為少し混ぜ、弱火で焦がさないように水分を煮てとばします。画像は1日経過した豆、だいぶ豆が汁を吸ってます

7. 7

   水分がある程度なくなったら、クッキングシートをひいたお盆などにとり、冷まし表面を乾かします。暗めなミルキーイエローの甘納豆になりました。

8. 8

   表面がある程度乾いたらグラニュー糖、粉糖、きなこ、ココア、抹茶などお好みのものでコーティングして出来上がりです。そのままでも食べれます。
   画像はグラニュー糖をコーティングしました。

9. 9

   こちらはドーナツシュガーをコーティングしてみました。なかない粉糖とかよいかも。

10. 10

    今回どうなるか楽しみでしたが、元々あまり癖がない豆なので、味は甘納豆、若干ひよこ豆の風味や香りが後からします。これならあんことか味噌にしても食べやすいかも。