きのこと卵の明太子サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもの皮をむき1㎝角に切り、塩コショウ（小さじ1/2）をふり、レンジで3分加熱する。

2. 2

   きゅうりは輪切りにし、塩（小さじ1）をふり10分程おき、水でさらし手で絞る。

3. 3

   茹で卵は皮をむき、手でつぶす。

4. 4

   マイタケは手でほぐし、エリンギは細切りにする。
   フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、マイタケとエリンギを入れ水分がなくなるまで炒め、醤油を加えさっと炒める。

5. 5

   器にじゃがいも、きゅうり、きのこ、卵を盛り、マヨネーズ、明太子をのせ、塩コショウをふればできあがり。