鰯とトマトのカッペリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯を３枚にさばき、塩を強めにふる。
   鰯の皮をはぎ、水でよく洗う。

2. 2

   鰯を片身4等分に切り、オリーブオイル、ニンニク（薄くスライスする）、たかのつめ、ローリエ、塩コショウを入れ１晩冷蔵庫でねかす。

3. 3

   トマトとざく切りにし、ボールにトマト、塩コショウ小さじ1/2を入れる。

4. 4

   フライパンを熱し、１晩寝かせた鰯のオリーブオイル漬けをすべて入れ、1分程炒め、そのままトマトが入ったボールの中に注ぎ、味の素を入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   １リットルのお水に塩を小さじ1入れ沸騰させ、サラスパを入れ４分茹で、ざるに揚げ氷水で冷やす。

6. 6

   トマトが入ったボールの中に、サラスパを入れ混ぜ合わせればできあがり。